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第二百零三章 香蕉拔丝

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告诉你们哈,这叫香蕉,是南方过来的水果,非常好吃……想当年,柱爷我把他当饭吃……」

杨军见傻柱开始飘了,然后指了指手表道,

「何师傅,赶紧的吧,马上下班了。」

「得嘞,马上给你整。」

傻柱呵呵笑着,连忙套上围裙,开始处理食材。

围观的众人都没有散去,他们围着傻柱看他处理食材。

他们想看一看,这个香蕉到底是什么东西。

傻柱洗了洗手,然后找来一个干净的海碗。

他把香蕉皮扒了,露出洁白的果实,放在案板上,用菜刀切成均匀的小段。

傻柱当着众人的面,也不顾杨军在身侧,直接捏了一小块放嘴里。

「嗯,香,果然是熟悉的味道。」

他一边吃,一边做着夸张的表情,馋的其他人纷纷咽口水。

杨军在一旁,看得直撇嘴。

他真怀疑傻柱有没有吃过香蕉。

傻柱趁着杨军不注意,在掺淀粉前,又偷偷地往嘴巴里塞了一块。

「嗯,软糯可口,回味无穷。」

杨军抱着膀子在一边盯着他,如果要不是自己亲自盯着,估计被他偷吃完了。

现在好了,粘了淀粉,裹上蛋清,看你还怎么偷吃。

傻柱用手抓吧抓吧香蕉,让淀粉和蛋清裹在上面。

然后,起锅烧火,倒入凉油。

油温五成热的时候,开始下锅炸。

香蕉是易熟之物,在锅里炸了几十秒就能出锅了。

这时的傻柱,又捏了一块放入口中,嘴里还说着,

「我尝尝熟了没有。」

杨军对他实在无语了,本以为裹上淀粉后他不会偷吃了,没想到炸熟后还偷吃。

这个不要脸的,香蕉还需要炸熟了才能吃吗?

傻柱重新起锅,倒入半碗凉水,然后又倒入半碗白糖,开始熬制糖浆。

熬制糖浆这一步非常重要,一定要中小火,火大了不行,容易把糖熬老,火小了也不行,熬不出糖浆。

锅里的糖浆先是冒着大泡,然后是密集的小炮,再然后就是糖浆颜色发黄发红,并且呈粘稠状。

傻柱见火候差不多了,于是把炸好的香蕉倒入锅中。

关火起锅,颠了几下,最后撒上一小撮白芝麻,一道美味的香蕉拔丝就做成了。

杨军怕他再偷吃,连忙上去端盘子。


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