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1295.擂椒排骨

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还以为炸了厨房呢!

可有些人就是会把握时间,一大桌菜整完,可能就剩个锅没洗了。

条理性就不一样。

这不,才锻炼几天,对方切菜就流畅起来,灶台也是干干净净的,隔着透明的玻璃面板,看起来赏心悦目,格外干净。

因着这份舒心,蒋师傅指点起来也更多耐心和时间了。

而翟小凤掀开一旁的锅盖看了看火候:

“蒋师傅,这个排骨应该炖差不多了。”

蒋师傅过去瞅了一眼:“行,捞起来控控水吧,一会儿我炸一下。”

一边儿说着,一边儿还教着厨房里的大伙儿:

“这擂椒排骨的排骨炖熟了可以直接炒,一样好吃。但我喜欢炸过的口感,所以待会儿再在油里过一下。”

“辣椒收拾好没有?收拾好了你俩看看谁做?”

他说得轻描淡写:“这个简单,直接辣椒和蒜瓣儿下锅慢慢翻炒,烘成虎皮椒那样儿就行。”

两个帮工对视一眼,摩拳擦掌。

但厨艺可不是这么快就能学成的!

火候把握尤其重要。

而蒋师傅雨露均沾:“别急,这就是先试试,以后机会多着呢。你们弄,我得盯着火候,待会儿正经做你们就好好看着。”

他如今还正值壮年,教徒弟比钱师傅和七表爷更贴合实际:

“要是感觉记不住也没啥,挑一样感兴趣的使劲儿学。哪怕只学一个拿手菜,学到家了以后也能自己顶门立户的。”

“也省得贪多嚼不烂。”

更新一。下午又昏昏沉沉,六点时听大家的去天台晒晒背,结果不知谁家在炸油馍(糖糕,不知道别地儿怎么叫),那个排风口好香啊!蹲那里越晒越馋……

一边流汗一边流口水



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