老人虽然也有些不信马素芹的话,但是又考虑到前几道菜的水准,有些迟疑的将汤盅盖子打开,一阵清香之气散开,让人精神一振,不由眉头松了几分,是这味道,而且比之自己年轻时所品尝过还要稍胜三分。
老人再将目光看向了汤盅之中,汤醇澹素雅,清澈见底;菜色泽嫩绿,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;不由暗暗称奇,难道真的有人可以用大火煨制一小时就做出完美的开水白菜,这简直是闻所未闻的奇事!
老人用汤羹舀了几勺鸡汤,看着小碗中透彻清冽的鸡汤,呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾,点点头,然后低下头饮了一口,又用快子将那犹如翡翠一般青绿的白菜夹了一片,放入口中,细细品味,甘甜清香,回味悠长,口齿顿觉清爽香甜,无上的享受。
“汤醇澹素雅,清澈见底;菜色泽嫩绿,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣,鲜香异常。”
老人将手中的汤汁一饮而尽,放下了汤碗,不可思议的看着汤盅里的开水白菜,感叹道。
“极繁和极简相互融合,厨艺已达化境,再加上用大火煨制,节省了三个小时的时间,简直是不可思议!”
“你们一品菜馆最擅长不愧是川菜,这道开水白菜,乃是菜中极品,将川菜师傅的制汤功夫体现的淋漓尽致,更是体现出了川菜清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味的特点,这位做菜师傅最初应该是学得川菜吧,可以称得上是川菜集大成者,已经达到厨艺宗师境界!”
老人感叹的环顾四周,将一品菜馆的环境尽收眼底,再次说道。
“没想到在这等简陋的小菜馆里,居然还隐藏了这么一位厨艺达到宗师境界的高人,简直是匪夷所思!”
马素芹盯着老人清癯的脸庞,不由钦佩,她作为马华的妻子,自然知道马华师承傻柱,最擅长的就是川菜和谭家菜,这位老人品尝了这道开水白菜,就知晓了马华最初学得就是川菜,的确是个美食行家,不由笑道。
“这位老先生,你说的不错,外子最擅长的就是谭家菜和川菜,是正经拜过师的,传承有序,其他的几大菜系,却是他后来自己研究的!”
老人听到这话,顿时一惊,眼中透着惊色,看着艳丽的马素芹,最多也就三十出头的年纪,不敢置信的问道。
“怎么可能?老板娘,冒昧问一句不知,你丈夫如今年岁几何啊?”
马素芹微微一笑,灿烂明媚
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