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333、抢救华夏黑猪一

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就就被国外白猪给打败了,从此白色的洋猪遍地,华夏人脑海里猪的颜色,也逐渐从黑色变成了白色。

原因不止这些,除了养殖成本高,本土黑猪消亡的另外一个重要原因是肥肉太多了,中国的土猪几乎都属于“脂肪型”的猪,这也是我们长期驯化过程中的自然选择。

历史上,百姓缺乏油脂,所以喜欢肥肉,长期选择之下,本土猪都是肥肉多。

华夏本土的这种土猪长大后,猪脑壳上能胖出来一脸的褶子,腿短肚子大,肚皮经常能贴到地面。

而开放后,人们富裕起来,对瘦肉的需求量是要大于对脂肪的需求的,这样能产出60%以上瘦肉的“外国白猪”就又抢占到了先机,彻底将国产土黑猪淘汰。

杨凡心里一阵难受,当年为了提高百姓的生活这些举措无可厚非,但是作为珍贵的华夏物种资源,绝不能让这些黑猪灭绝,今天,百姓的生活好了,吃得起好的,高质量的猪肉了。

可惜的是,这些优质猪,却灭绝了。

根据2016年的一组官方数据显示,我国特有的90个地方猪种中, 8个品种已经灭绝,29个品种处于濒危状态和濒临灭绝。

地猪市场占有率从90%降至2%!

杨凡查到很多地方菜系,是必须要使用特殊猪种的肉来做的。这还关系着饮食文化。

浙江有一种华夏本土黑猪叫“两头乌”、那种猪头和屁股是黑毛,身子中段是白毛。那是用来做东坡肉的上上之选。

东北也有一种纯黑色的古老猪品种,这种猪如果出现梦里,东北人认为是凶兆。他们把这种黑猪称为“黑煞神”。

为啥东北的猪肉炖粉条、锅包肉、溜肉段名气那么好吃,在全国那么有名气,应为用的是本土黑猪。

东北菜如果少了这黑猪肉,吃到嘴里都不好吃了。

在山东省,有些地方,做猪头肉一绝的“里岔黑猪”。

海南临高也有吃米饭和小鱼干长大的“临高乳猪”。

还有很多很多,这些都是超级优质的本土黑猪肉,口感极佳。

杨凡现在不缺钱,他渐渐的开始关心起来很多以前不感兴趣的事情。杨凡决定,在大明做一次猪的普查,看看大明有多少种猪,有多少是现代没有的,杨凡要把这些流失在历史尘埃中的珍贵物种资源,重新带回现代。

让当代百姓的餐桌上重新出现这些,营养价值高,口味上佳的猪肉。我们的国家幅员辽阔,物种繁多,这些都是


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