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第4章 辣味猪排佐红薯泥!

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  想要发挥食材的美味,料理的步骤是必不可少的。

先准备好腌料。

辣椒粉,烟熏辣椒粉,再将香菜籽和八角碾碎,百里香,大蒜拍扁成碎,盐,黑胡椒撒入微量后混合。

“啪!”

粉嫩的猪里脊被幸平创真拍在了案板上,随后将整块猪里脊涂上腌料,冷藏半个小时后取出。

热锅,倒入特级橄榄油,将猪排放入锅中。

“刺啦!”

烤肉的香气带着稍许的辣意,瞬间弥漫在整个小店,香味扑鼻,勾人馋欲。

“咕咚。”

站在弗林特身后的某位小弟忍不住咽了口口水。

他可从来没有在别家餐馆里闻到这么香的味道。

这种香味就如同他的面前出现了一位身材火辣的美妞儿,正扭动着蛇一般的身体,灵活的缠绕在身上。

等到将两面煎至金黄后,幸平创真将平底锅微微倾斜,随后浇上料汁。

料汁和猪排似乎在一瞬间迸发出火花一般,店里的香味也发生了些微变化,数种香味掺杂在一起,形成一种独特的味道。

随后将猪排直接放入烤箱中,上下火200度烤制8~10分钟。

而在猪排进行最后烤制的过程中,幸平创真到也没有闲着,而是从后厨拿出新鲜的红薯,剥皮切块,接着用早就已经吊好的鸡高汤煮好。

沥干高汤,再次起锅烧油,洋葱和大蒜切碎成丁,撒入微量的黑胡椒用以调味。

让小红洋葱略微焦糖化之后再放入红薯,这才能更加凸显出来红薯的甜味,压成泥,最后再放入新鲜香菜和鼠尾草,搅拌均匀。

与此同时,烤箱内的猪排也到了最后的一步,也被称之为最关键的一步,那就是——醒肉!

做到这一步时,幸平创真一直紧紧的盯着面前的猪排,似乎生怕错过猪排的最佳享用时间一样。

“可以了。”

两分钟后,幸平创真点点头,先是在盘中摆放了一份球状红薯泥,随后小心翼翼的又将猪排放在红薯泥上,这样一来,这道【辣味猪排佐红薯泥】便做好了。

甘甜,美味,堪称是经典之作。

“咣!”

两份餐碟分别放在杰西卡和弗林特的面前。

“【幸平定食屋】到底有没有存在的价值,尝尝这盘菜就知道了,请用吧!”

“呵,说的挺厉害,可要是味道平平,就别怪我不客气了。”


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