香就在他的空腔里爆炸开来,冲击着他的灵魂。
奥莱特·于佩尔差点没有舒服的呻吟出来。
这,这是怎么做到的?!
如果说孙楣的鸭胸肉只是淡淡的椰香,那马陆的烤鸭简直就是椰子炸弹了!
这显然不是烟熏能做到的。
“是分子料理啦。”眼见四位评委都向这边望来,马陆大方承认。
“我用了分子料理的球化技术,把用椰浆调制的酱料做成小球放在鸭皮下面。”
“原来如此,传统的烤鸭就有蘸白糖的吃法。”Rocky陈点头道,“油脂和甜味相遇会产生奇妙的反应。”
在评委里一直很少开口的米田肇这时忽然道,“现在,色、香、味已经有,接下来就该到形、意、养了吧。”
他这句话说出口,又引起了一片哗然之声。
另外三名评委也露出了诧异之色,“等等,你是说他做的这三道菜还有另一个主题吗?”
Gaggan Anand惊诧道,“这是……双主题创作?”
“嗯,我知道中餐里有色、香、味、形、意、养的说法。”米田肇道,“大概对应西餐的颜色,香气,味道,形状,意境或者说氛围,还有营养。
“我们已经吃到了前面三道,接下来不出意外的话应该就会吃到后面的。”
“虽然大家的文化习俗不同,但对于美食的评判标准却是殊途同归。”奥莱特·于佩尔也道。
“这也让我更期待马陆主厨你下面的表现了,不过我需要提醒一下你,你已经用掉104分钟,只剩下16分钟了。
“想夺冠的话还得再烹饪3道菜肴,这么点时间,真的能做到吗。”
“完全没问题,”马陆回答的很干脆,“就像孙楣主厨所说,我们前面花的时间长,只是因为要做的事情比较多。
“到了后面,反而事情会变得简单,实际上我的下一道菜已经快准备好了。”
“我们也迫不及待想要看到马陆主厨你接下来的发挥了。”Rocky陈总结道。
虽然一众评委尊重赛制流程,没有当场公布这道菜的评分。
但孙楣却清楚她又输了,这让她暗暗捏紧了拳头。
已经不记得多久了,有人能在厨艺上给她带来这么强烈的挫败感。
上一个让她有这样感觉的人还是孙河,她的爷爷,不过孙河也已经老了。
曾经的爷爷是她无法逾越的高山,让她
本章未完,请点击下一页继续阅读!