陈夫人无语的说道:「瞎说什么?我有什么手艺?我就是蒸了一下,然后切开,就端出来了。嗯,我额外放了点生抽,然后加了点干辣椒面,然后蒸熟了。」
这个完全说不出厨艺,真的就是原汁原味的。
陈物远想了想,说道:「我之前好像听了一嘴,这是用特殊的香料给熏出来的。
而且熏制的时候,还要严格控制温度,以及烟的浓度什么的。
反正制作工艺还蛮麻烦的。
这是九鼎食肆明年的新菜。」
陈物远偶尔也会和苏何打电话,和苏何谈一谈经济发展的事情。
他是负责经济的,所以必须要让自己懂这方面的知识。
不能外行指挥内行。
这一年多两年的时间,陈物远发现自己提高的也很多。
现在的他,在面对日常工作的时候,都感觉自己更加的游刃有余了。
就是因为他时常和苏何打电话,听了苏何的一些话。
他觉得很有用,就都记录下来了。
这个东西,是上次苏何从拍卖会上回来后,看了食珍录后,记下了其中的配方。
他原本就打算试一试,然后明年开始尝试新菜。
这个菜的价格可不低。
猪肉本来就不便宜,现在的国内,还没有实现猪肉普及。
也不是谁都能天天吃肉的。
现在买肉,还要肉票呢。
加上熏制的原材料,还有工艺都很复杂。
明年推出来后,注定了这一道菜肯定是很贵的。
一般人不会选。
就好像是茶汤一样,十块钱一盏茶汤,可不是人人都能买,人人都会买的。
陈物远不去说这些,如果是以前,他可能会说太奢侈了,这是奢靡之风。
但现在,他看到了市场经济。
既然苏何说要这么做,那就代表了这个东西是有市场的。
也是,以前的大地主,还有大资本家,皇宫里的皇帝娘娘们,勋贵世家,谁家不是这样?
儒家还说要食不厌精脍不厌细呢。
这东西据说营养成分也不少,常吃有助于身体健康。
可是,谁能常常吃?
老贵了。
陈物远自己也夹了一块放进嘴里,陈夫人将腊肉切的很薄,几乎都能看到另外一面了。
这腊肉居然还有一种入口即化的感觉。
本章未完,请点击下一页继续阅读!