究,不可直接将狮子头连同汤汁倒入汤盅中。
他先用砂锅中的热汤预热汤盅,提升盅内温度。
接着,他舀起一勺热汤,缓缓倒入汤盅,直至汤盅内的汤汁约莫达到半满后,这才用勺子探入狮子头下方,连同那醇厚的汤汁一同托起狮子头,稳稳地将其安放在预热好的汤盅中。
这一连串动作,旨在最大限度地保持狮子头的完整与形态。
狮子头安置妥当后,他又夹起一颗油菜,沿着狮子头的边缘缓缓放入汤盅,为其增添一抹翠绿。
又往上浇上一勺细腻蟹粉,再点缀些许熟虾籽,最后盖上盖子。
至此,一份精致清炖蟹粉狮子头才算圆满完成。
他将所有狮子头一一盛入汤盅,并在每个汤盅中巧妙地点缀了油菜。
正当他准备倾倒锅中剩余的汤水时,吴厨恰好步入厨房,连忙制止道:“黄厨,这锅汤先别急着倒,这么好的汤倒掉太可惜了。您先放着,我明天用它来下面条。”
黄骏愣了一下,旋即放下砂锅,笑着回应:“这汤里油脂丰富,确实适合下面条。行吧,就留给你了!”
吴厨满口答应,连声道谢:“好好好,黄厨,您忙了半天,先去吃饭吧。这里我来收拾就好。”
“也好!”
黄骏应允道,随即将清炖蟹粉狮子头端上桌。
待黄骏离去,吴厨迫不及待地拿起勺子,舀起满满一勺肉汤,轻轻吹凉后送入口中。
他的表情瞬间变得丰富起来,惊叹道:“哎呀,知道这汤好喝,但没想到竟好喝至此!这简直……”
他试图在脑海中搜寻一个恰当的词汇来形容这汤的美味,却一时语塞。
得~
世上无难事,只要肯放弃。
还是喝汤要紧啊!
要不是年纪大了,胃不好,他真恨不得把这锅汤给包圆了!
返回的赵伟光和余大庆,一眼瞥见吴厨正享受地品着汤,忍不住也被那股诱人的香气牵引,各自抄起勺子,加入了品尝的行列。
汤液滑过喉咙…
他们俩的眼中,顿时闪烁起了异样的光芒。
这锅猪骨高汤,融入了猪皮与狮子头长达两小时的慢炖精华,猪肉的醇厚与鲜美已深深渗透进每一滴汤汁之中。
黄骏调味时的克制,使得汤中的盐分恰到好处,不会掩盖汤本身的鲜美。
因此。
这本应被遗弃的部分,在他们的
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