预热起来，之前在府城时，酒楼里就有很多县里的客人来吃饭。再经过一波宣传，县里几乎都知道了‘兰’楼要开分号。
赵云兰让林掌柜抓紧时间训练，县里的酒楼招了十个伙计，加上从府城跟来的三个，一共是十三个伙计。后厨霞嫂那边打算让林掌柜招五个洗菜的婆子。倒是出乎意料，这一次有好些女眷来应招。赵云兰让林掌柜选一些干活儿麻利的，家里纷争少，能干的长久的妇女。最终洗菜工有三个婆子两个年轻一些的女眷。
赵云兰还让林掌柜去牙人那边物色着能上灶的工人，赵云兰暂时还是想让灶上的活儿掌握在自己人手上，所以没打算招厨子。
(本章完)
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