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454.地摊的缺陷

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  南瓜花这种东西很多人都吃过,不过大部分人吃到的应该是用来做菜的。

做成小吃的话,估计吃得过的人就很少。

南瓜花这种食材,其实算是比较少见的食材。

毕竟南瓜这种作物,种下之后并不需要太多的打理就能发育成才。

所以很少人舍得还在南瓜花的阶段,就辣手摘花。

因此市面上很少能买到南瓜花这种食材。

就算有个头也会比较小,因为这样摘起来比较不那么心疼。

而且早早摘掉小的南瓜花,也有利于剩下的南瓜花吸收更多的养分,长成更好的南瓜。

眼前的这些南瓜花个头相当的大,足有手掌这么长。

估计用不了几天,就能开始结果。

炸到金黄的南瓜花酿,被塞进嘴里。

独属于面糊的酥香扑面而来。

面糊里面非常舍得放鸡蛋,所以外壳被炸得非常香,也非常酥。

一口咬下去,嚓嚓嚓的声音,就从嘴巴里面传来。

薄薄的一层外壳下面,则是被炸得酥透的南瓜花。

南瓜花的酥透又和面糊有些不同。

南瓜花的酥透带着很强的空气感,本来就单薄的花瓣。

在高温下变得薄如蝉翼,唇齿轻触下,就溶解在舌头的味蕾上。

不过相比起口感,口味上却有些不足。

油炸后的南瓜花,鲜甜的口味减弱了许多,没有了本身特有的清甜。

继续咬下去,南瓜花里面的馅料十分特别。

不但有传统的半肥瘦猪肉,鸡蛋以及豆腐。

在馅料里面,甚至还混杂了一些炸过的河虾。

这些炸过的河虾数量虽然不多。

但是却让原本较为平淡的馅料,变得更加丰富起来,口感也更加特别。

河虾被炸得酥透,连壳都是酥酥的。

半肥瘦的猪肉比例大约只有三分之一,肥肉带来足够的汁水。

让馅料不至于会干柴。

豆腐和鸡蛋,则是馅料的主要成分。

毕竟如果馅料里面全都用猪肉,那么每个的成本就会变得很高。

其实现在的十八酿,已经有了非常多的改变。

一开始的传统十八酿之所以会诞生,原本就是因为食物比较匮乏。

大家没办法吃到肉食,所以才想方设法用不同的食材制造出肉味。


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