她也是如此,就连一些看直播的大厨都有些想不明白。
李潇微微一笑,直接用筷子夹起一块裹着红油的牛血,从卖相来看,相当地有食欲,不仅如此,这牛血很富有弹性。
他用筷子微微一抖,这牛血直接上下抖动,就算用点力,这牛血也不会被抖撒。
“大家看到没,这牛血煮出来十分富有弹性,口感要比鸭血好上一点档次,不过呢,这牛血的腥味会比鸭血的厚重很多,所以处理是十分关键的,一不小心,就会有浓厚的腥味,会破坏这味道。”
李潇将牛血放进嘴里,轻轻一咬,有一种断生的感觉,然后鲜香麻辣的感觉迅速在嘴里爆开,十分地有层次。
一开始是鲜,然后是麻,最后是辣,十分有层次感,到最后才是牛血本身的味道。
“腥味没有完全去干净,有一丝丝的甘甜和腥味,不过并不影响整体的口感,因为表面的红油和辣椒将牛血的腥味完全盖住了,锁在了它本身当中,所以吃的时候,口感会很丰富,这是鸭血比不了的。”
随后这牛血在口中轻轻化开,绵香十足,然后一咽,就进了肚,浑身上下有一种荡气回肠的感觉。
“呼,这个牛血的味道很好吃,无论是自身的口感还是味道,都比鸭血要丰富很多,至于你们好奇为什么鸭血的使用率比牛血多,这其中就有一些学问。”
李潇的知识小课堂又开课了,就连王甜甜也来了兴趣,经过这两天的相处,她是真的佩服这李潇,对美食的造诣竟然如此之深,任何一道美食都能讲出一个所以然来。
她可是看过不少吃播的,大部分都是以量来博眼球,都是打着美食招牌的大胃王,看多了就有些腻了。
当然还有一些探店的主播,打卡各种美食店,然后给粉丝们做一些知识讲解,来判断这家店适不适合过来吃。
当然还有一些主播为了满足粉丝的好奇心,所以按照粉丝的留言来四处探点,但讲的东西都是可圈可点的。
不过这其中也还是有些本事的,就比如李潇这一种的,只不过比较少罢了。
李潇继续夹了一块牛血,放在镜头之下,细细地讲解了起来。
“很多商家之所以常用鸭血,而不是用牛血,有一个原因就是性价比,鸭血的价格要比牛血便宜,而且鸭肉是温性的食材,所以血中的腥味并没有牛血那么大,所以处理起来会很方便。”
“而牛血当中的味道会很重,如果遇到不善处理的厨师,食材很容易就做毁了,一旦
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