让你们吃出这样的感受也不奇怪,但说到底煎蛋就是煎蛋,它本身的口感比较‘单一’,不具备多种食材邂逅和碰撞所产生的那种美妙!”
古争说的话不难理解,就好像是一碗白米饭,它再好吃也只能是在同类米饭中的味道达到了极致,绝对吃不出肉味或青菜味道的。而古争这次要做的菜,本身食材等级是没有五彩羽雀蛋高,但口感上的享受,却一点都不会比煎五彩羽雀蛋差。
今天古争要做的菜,被他起名叫做‘鲜竹煲’,而菜名中的一个‘竹’字,代表了两种与竹有关的食材,竹鼠和竹笋。
食材早已被无愁长老收拾过,准备工作也都已经做好,古争拿起两只串好的竹鼠,同时放在了竹炭火上。
控水决和控火诀同时作用,古争首先要做的是将两只竹鼠烤到六成熟。
不得不说,这些隐世门派真的都是好地方,普通级别的食材非常多,两只竹鼠的食材等级都是普通。
控水决让竹鼠肉内部的油脂平衡,香味在屋内冉冉升起,跟之前洛潇烤竹鼠不同,古争所烤的竹鼠,竹子的那种香味格外清晰,不仅没有被烤肉的香味所压制,反倒是跟那种烤制的香味相得益彰,格外的引人垂涎,而这样的不同,自然也少不了控火诀的功劳,以及烤制竹鼠所用的竹炭。
如果想将烤肉的味道更加极致,柴火的选择也是有讲究的,国内许多著名的烤制类小吃中,特别是种类繁多的烤鸭,算得上比较出众的那些,用的基本上都是果柴,比如说枣木、荔枝木等,为的就是让所烤之物,能够吸收一点果柴所特有的清新味道。
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