碗里的炸土豆，和天蚕土豆相比，无非就是换了个样子，一个是方块，一个是狼牙……至少唐文俊是这样认为的。
他一脸狐疑的用牙签挑起一块，送入嘴里。
可当他咀嚼的那一刻，眼睛瞬间亮了。
入口是葱白、花椒等调料的香味，被热油激发出独特的符合味道，牙齿咬破酥脆的外皮，内里还充满了土豆的原香和绵沙，每咀嚼一下，土豆的香味就充斥整个口腔。
酸、辣、甜、麻四种味道在舌尖不断环绕。
越嚼越香！
“我靠，这是什么玩意儿，怎么这么香！”
唐文俊瞪大眼睛，从未体验过的味道，将他整个人直接怔住。
回过神后，直接从江枫手里夺过这碗炸土豆，疯狂往嘴里送，一口一个，吃得不亦乐乎。
“我估计你也吃不了折耳根，就没有放。”
江枫看着唐文俊狼吞虎咽的样子，不禁笑道。
折耳根，又名鱼腥草。
《本草纲目》记载：散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。
它本来是西南地区一种常见的草药……后来被开发成了餐桌上的蔬菜，凉拌、红烧，小炒，各种做法都可以，亦或者切成碎颗粒，起到调味料的作用。
唯一的特点，就是对没吃过的人来说，有鱼腥味，难以下咽。
“所以……这到底……是什么？”
唐文俊好奇询问的同时，嘴里的动作可是一刻也没有停下来。
“锅巴土豆。”
锅巴土豆，顾名思义，就是土豆的表皮像锅巴一样酥脆。
在江枫的记忆里。
大概在10年左右，汉川地区有家炸土豆店，研发出了“锅巴土豆”这款有别于“天蚕土豆”的炸土豆小吃，并且依靠这款王牌产品，迅速扩张直营店和加盟店，并且将“锅巴土豆”这款小吃推向整个汉川。
曾经不可一世的汉川小吃之王“天蚕土豆”，也很快被拉下王座，和它同台竞技则是孪生兄弟“锅巴土豆”。
其实，江枫后来去蘑菇省和黔省考察美食的时候，意外发现一件事。
那就是锅巴土豆创始人，大概率是从蘑菇省和黔省偷师来的。
蘑菇省的红心土豆，全国之最，最好吃的土豆品种，没有之一。
黔省人爱吃炸土豆拌折耳根，并且有一种地方特色吃法，那就是烙锅。烙锅是一种浅口平底锅，中间凹下去一块的地方
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