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第700章 炸响铃卷

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具有穿透力。

“不要怀疑你自己的直觉。”苏阳似乎看出了李敏娜的心思,笑道:“其实豆皮跟粥底火锅并不是很搭,我买这些豆皮是为了做响铃卷虾滑。”

李敏娜瞬间恍然大悟:“原来是响铃卷虾滑呀,这个好吃,这个可好吃了!对哦,响铃卷是用豆皮做的。”

“没错。”苏阳笑了笑,把两个厨师给叫了过来,他要教他们炸响铃卷。

炸响铃卷并没有什么难度,也不麻烦,但由于每次只能炸一片,所以还是非常费时间的。

此时锅中的油已经烧好,苏阳拿起一根长木筷,夹起一片薄豆皮放入油锅。

在热油的作用下,伴随着一阵脆响声,豆皮瞬间便发生了变化,开始膨胀了一些。

这炸豆皮之所以称为响铃卷,正是因为短暂炸制时所发出的那一阵铃铛清脆声响。

炸响铃卷一定得快,这不像炸腐竹,豆皮要比薄上许多,时间稍微久一些就容易发苦。

苏阳飞快地将其夹起,在用筷子顺势把炸豆皮卷上,经过温差的变化,炸豆皮也变得弯曲且微微定型。



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