待到那些水蒸气散去,孙河率先用勺子舀了块羊排放在眼前,“这是海南特产东山羊。
“东山羊肉质鲜红有光泽,脂肪呈淡黄色,相比起其他地方产的羊肉,几乎没什么膻味。
“琼菜中有道名吃叫白汁东山羊,就是以东山羊为原料烹饪而成的。”
孙河说完将那块儿羊排放进了嘴里,吐出骨头,仔细咀嚼起来。
“嗯,这道菜虽然是烤羊肉,但巧妙的利用了馒头壳隔绝了水分的流失,相比起一般的烤羊肉,没有那么干柴,肉质更加饱满。
“而且采用椰子叶做香料也很有意思,我说过,东山羊的羊肉没有什么异味,所以只要用简单的方法烧制就很好吃。
“相反,若是像处理其他羊肉一样放入太多香料,香料的味道反而会盖过羊肉本身的鲜味,所以在这里使用椰子叶是种很聪明的做法。“既给羊肉增加了一股清香,又不会喧宾夺主,而且这两样东西都是海南本地的特产,体现出了创作者因地制宜的强大创作能力。”
“还有烤馒头内的景象,”张阳补充道,“云霞蒸腾,就仿佛道教所言的洞天福地,也暗合三亚另一景——大小洞天。”
“这就是你们中国人常说的意境之美吧。”Gaggan Anand主厨也道,“我觉得这道菜的视觉效果、创意性以及烹饪难度都远在之前那道《天涯海角》和《鲜花》之上。”
被点名的崔俊贤脸色很是难看。
他的《鲜花》刚刚才让一众评委和现场的观众惊叹连连,可结果只得意了不到三分钟,就被人给超越了。
而且还是被一只烤馒头给超越的,这也太耻辱了。
孙楣的神色也很凝重,和其他人不同,她不但知道这道烤馒头是谁的作品,而且还知道马陆从头到尾也就忙活了三十分钟。
之后就一直在到处晃悠,客串主持,看起来一副游手好闲的样子。
孙楣猜到马陆可能有什么底牌,她虽然和孙河因为接班的事情把关系闹的很僵,但从不怀疑孙河看人的眼光。
也知道孙河希望她输掉这次比赛,而孙河既然选中马陆想要阻止她,就说明马陆的实力一定很强。
至少不会比出国前的她差,可马陆的实力强到这个程度还是有些出乎她的意料。
不知道这算不算是心有灵犀,两人都选择了三亚的一处景色作为主题创作。
而就像Gaggan Anand主厨所说,她融入了油画技巧的《天涯海角》最终却败
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