不算太多,可经器灵分析以后,单是料粉中就包含了:花椒、干姜、肉桂、良姜、八角、山奈、小茴香、豆蔻、阵皮、白芷、木香、丁香、草果这些香料。
初时听到器灵分析的时候,古争都忍不住有些感慨了,蜀山到底是名门大派,尽管修炼者对于口腹之欲,通常要求的都不高,可厨房中竟然有这些品级还都不错的香料,这着实不是一般人能够凑出来的。
青红椒和酸笋切丝,地行鸟肉放在料汤里煮过之后,顺着纹理撕成肉丝。
锅内放油,油热之后放入地行鸟肉炒至变色,然后捞出。
以锅中剩下的油,将蒜蓉爆香,随后又放入了青红椒丝和酸笋丝炒至断生,又将之前炒好的地行鸟肉倒入后丝翻炒均匀。而在烹饪的这段时间,陈三的内劲多次透入锅内,作用在了食材之上。
至于古争这边,对食材的处理,同样还是用了不少的时间。
先将地行鸟肉煮了之后撕成肉丝,然后将其放入烧开断火的酸笋酸汤中浸泡了一小会。
泡着地行鸟肉的酸的酸汤,古争在烧开的过程中,就已经对它进行了微量物的处理,以至于它在真正烧开的时候,厨房中的人,都在用力吸着鼻子,深深的体会着那种醒神,但又不呛鼻,闻了让人忍不住想要流口水的酸香!而这种特殊的酸香,已完全不见了陈三心中的那股怪味!
紫色不见天,本来就是古争发现的,用它制作酸笋的方法,也是他告知的冯长老,所以对于酸笋汤的作用,他有着陈三不可比拟的理解。
地行鸟肉处理过之后,古争又将半流质状的地行鸟油给炼了出来,期间同样对微量物进行了处理,让属于地行鸟体味的微量物完全消失,剩下的也就只有一种说不出香了。
以地行鸟油翻炒泡好的地行鸟肉,只是稍微炒了一会,古争便将酸笋丝倒入,一同进行翻炒。酸笋本来就是咸味,所以也不需要重新放盐。
没有了控水决和控火诀可以施展,古争在火候上的控制上,只能是更下功夫。
锅内有酸香味发出,气味比之前陈三所做的更为浓郁,闻了让人的肚子,都咕噜噜的叫了起来。
终于,菜成出锅,原本在忙活的厨子们,也都在这时停下了手头的事情,看着即将开始品尝的孟长老。
孟长老早就已经到了,只不过他看古争和陈三都在专心做菜,也就没有出声打扰。此时见古争的‘酸笋炒肉’也已完成,他这才开口道:“被酸香的味道折磨了半天,这下我终于能够品尝美味了!
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