还真就着了你的道!”
虽说有古争的解释,可蝶灵还是狠狠瞪了一眼有些不安的胖男人。
古争开始处理食材了,对他来说这次的这道菜,虽说有难度,但既然知道难度在什么地方,终归是都能够克服。
没有醋来去除青菜中影响口感的微量物和毒性,古争还有别的方法可以解决这一问题。
如果青菜中不好的那些东西量不大,古争还可以用控水诀和控木诀,在不把青菜形状太过破坏的情况下,将青菜中不好的东西去除。但是,青菜中不好的东西太多,想要完全去除,只能是将它们捣成糊状。
捣成糊状会破坏青菜的形状,但形状的可变也可以是另外一种口感和滋味的生成,并不能因此就觉得它不好!好与不好还看后期的烹饪,以及它跟野菌味道的相互融合和升华。
去除青菜中不好的那些东西,古争将菜糊暂时放在一旁。
在将野菌清洗的过程中,古争以木之力深入其中。
从大体上说,构成食材的所有物质,都能在道之眼中清晰呈现。从小了说,构成一件食材的物质有很多种,正是由这些物质,凝合成了食材所特有的味道。
构成食材的物质中,有一部分在被仙术作用之后,能够转化味道,或者是原本的味道得到升华!
其实烹饪的道理,也就是将食物的味道进行转换和升华,只不过往精细了说,有道之眼的配合,再加上对于食材的理解,以及仙术的手段,古争能将这种转换和升华,提升到让人觉得不可思议的程度!
野菌中特有的物质跟青菜中的物质有冲突,所以人吃了之后会出现轻微中毒。但是,野菌中的这种物质,属于可被古争转换的范畴。
当古争以控木诀和控水诀,将野菌中需要转换的物质进行了转换之后,它不仅不会跟青菜起冲突,且还能带给野菌本身更加鲜美的味道。
对野菌处理过之后,古争从野菌肉质很厚的菌盖上挖下了圆圆的一块,又在下面挖出坑,再将之前处理过的菜糊倒了进去,然后又将菌盖封好。而此时的野菌,从表面上看,几乎就看不出来什么,但它的里面却很有料。
将野菌置于烤架之上,古争以控火诀控制着温度,慢慢的对野菌炙烤了起来。
随着持续的炙烤,原本野菌的颜色发生了改变,白色的菌梗变得有些焦黄,褐色的菌盖颜色则是不断加深,且由于五行仙诀作用的缘故,野菌中的某些物质被逼出,使得颜色加深的菌盖,看起来带着一种漂亮的油光
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